Options à faible teneur en glucides pour un déjeuner sain
Si la nutrition est l’un des piliers des soins personnels, cela ne signifie aucunement que votre régime alimentaire doit être ennuyeux et sans goût. Il existe différents régimes alimentaires pour différents types de personnes. Si vous êtes à la recherche d’un déjeuner qui n’aura pas une incidence importante sur votre glycémie, essayez nos idées de déjeuner à faible teneur en glucides! Si vous avez besoin d’aide supplémentaire en matière de nutrition, consultez votre équipe de soins de santé pour vous aider à déterminer la taille de vos portions et plus encore.
Œufs brouillés à la mexicaine :
Vous préparez toujours des œufs nature et vous aimeriez quelque chose de plus savoureux? Essayez ces œufs brouillés de style mexicain que vous pouvez fouetter rapidement le matin.
Pour réaliser cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants : 6 gros œufs, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1 tasse de tomates hachées finement, ½ tasse d’oignon haché finement, 4 piments Serrano hachés finement et du sel. Cette recette donne 3 portions.
Préparation : chauffez l’huile dans une poêle à feu doux. Une fois que c’est chaud, faites cuire la tomate, l’oignon et le piment Serrano. Fouettez les œufs en les mélangeant avec les tomates, les oignons et le piment. Ajoutez du sel au goût et servir.
Information nutritionnelle par portion : 100 calories, 5,3 grammes de matières grasses au total, 8 grammes de glucides au total, 7,6 grammes de protéines.
Chilaquiles verts au poulet sans tortilla
Vous pouvez cuisiner énormément de plats avec des poitrines de poulet, qui contiennent beaucoup de protéines et peu de matières grasses. Vous n’avez pas à vous contenter de les faire griller dans une poêle et de les manger accompagnées de riz et des légumes. Essayez d’en manger au déjeuner en préparant cette recette de chilaquiles verts au poulet sans tortilla (sur l’image de gauche), qui donne trois portions. Ajoutez du piquant à votre plat avec les pépins du piment jalapeño. Bien que cette recette soit couramment préparée avec du poulet, vous pouvez également opter pour du bœuf.
Salade de thon à l’avocat
Les avocats sont des aliments riches en nutriments qui contiennent des gras monosaturés sains pour le cœur et plus de 20 vitamines et minéraux par portion de 50 grammes. Leur texture crémeuse fait des avocats une excellente solution de rechange à la mayonnaise, et ils sont utilisés pour fabriquer du guacamole. Essayez cette recette de salade de thon à l’avocat pour remplacer votre salade de thon habituelle.
Ingrédients : 1 tomate moyenne, ½ gros avocat, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel au goût, ½ cuillerée à soupe de poivre, 1 conserve de thon, 1 cuillerée à soupe d’oignon; vous pouvez ajouter du piment chili vert si vous voulez un peu de piquant.
Préparation : hachez finement la tomate et l’oignon (et le piment chili si vous l’avez inclus dans votre recette), déposez-les dans un bol et mélangez-les avec le thon, le jus de citron et l’huile, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Tranchez l’avocat et versez-y quelques gouttes de citron. Déposez-le au centre de la salade de thon que vous avez préparée.
Information nutritionnelle par portion : 206 calories, 13,1 grammes de matières grasses, 8 grammes de glucides au total, 17 grammes de protéines.
Chakchouka
Œufs Sauce tomate. Parmesan. Bette à carde. Ne s’agit-il pas d’ingrédients délicieux?
La chakchouka est un plat très facile à préparer qui se compose d’œufs cuits dans une sauce tomate et accompagnés d’herbes fraîches et d’ail. Il s’agit d’un repas parfait pour le déjeuner ou le brunch et il s’accompagne bien d’une petite tranche de pain grillé ou de pain à l’ail. Vous êtes pressé le matin, mais vous avez une boîte de tomates, quelques œufs, des légumes verts, des herbes séchées ou fraîches et du fromage? Vous devez goûter à la chakchouka.
Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous voulez, mais pour commencer, essayez cette recette de Diabetic Foodie, qui contient 11 grammes de glucides.
Crêpes aux bleuets à la farine de noix de coco
Vous n’avez pas besoin d’utiliser de la farine tout usage ou de la farine de blé entier pour créer de délicieuses crêpes. Essayez d’utiliser une solution de rechange, comme de la farine de noix de coco, pour augmenter la teneur en fibres, ce qui permet de maîtriser votre glycémie en ralentissant le temps nécessaire pour atteindre votre circulation sanguine. Vous voulez commencer à expérimenter avec la farine de noix de coco pour le déjeuner? Essayez ces crêpes aux bleuets à la farine de noix de coco! Elles sont sucrées avec des bananes et du miel et contiennent du beurre de graines de tournesol plutôt que de l’huile ou du beurre ordinaire. La recette donne quatre crêpes de taille moyenne et chaque portion contient 22 grammes de glucides.
Pain aux bananes prêt en une minute
Attendez… du pain aux bananes le matin? Que se passe-t-il si vous êtes pressé? Si vous avez seulement une minute, voici une recette de pain aux bananes qui se prépare très rapidement. En plus de vous permettre de gagner du temps, cette recette est remplie de potassium et de fibres et contient moins de glucides que le pain aux bananes auquel vous êtes habitué, soit seulement 12 grammes par portion. Bien que la recette contienne de la stévia, vous pouvez la rendre plus sucrée en y ajoutant des pépites de chocolat et de la noix de coco grillée.
Muffins aux fraises paléo
Le matin, il existe peu de choses qui ont une meilleure odeur que des muffins frais. Ces muffins aux fraises ne contiennent que 17 grammes de glucides par muffin. Selon l’auteur de la recette, le goût sucré des fraises fraîches suscite une agréable surprise à chaque bouchée.
Vous avez besoin d’autres idées de recettes pour le déjeuner? Consultez notre page sur les aliments et le diabète pour vous inspirer! Si vous avez des recettes à partager avec nous, envoyez-nous un courriel à l’adresse hello@beyondtype1.org.
