Compter les glucides lorsqu’on a un diabète de type 2

Lorsque vous avez été diagnostiqué avec un diabète de type 2, on vous a très probablement dit que vous deviez modifier votre régime alimentaire. Vous avez aussi très probablement entendu dire que vous deviez limiter, voire éliminer, votre consommation de sucre en comptant les glucides. Dans cet article, nous vous fournissons quelques informations pour vous aider à apprendre facilement à compter les glucides.

COMMENT LES GLUCIDES IMPACTENT-ILS LA GLYCÉMIE ?

Les glucides sont le principal macronutriment qui augmente la glycémie, tandis que les protéines l’augmentent dans une moindre mesure. Cette augmentation dépend de nombreuses autres variables, telles que la taille des portions, le fait de les consommer avec des protéines et des graisses et, bien sûr, le type de glucides.

LES GLUCIDES

Les glucides sont l’une des sources d’énergie provenant des aliments. Le sucre est un glucide, il fait donc augmenter la glycémie. Le sucre n’est pas le seul aliment qui contient des glucides. Ce nutriment est présent dans différents groupes d’aliments, dans des proportions différentes, notamment les :

• Céréales et tubercules
• Légumineuses
• Produits laitiers
• Fruits
• Légumes
• Sucres

Comme nous l’avons dit, tous les glucides ne sont pas identiques. Nous pouvons les diviser en deux groupes :

• Simples
• Complexes

Les glucides simples sont ceux qui sont absorbés rapidement, comme le sucre ordinaire ou les céréales raffinées, et ils augmentent la glycémie plus rapidement. Les glucides complexes, en revanche, augmentent la glycémie plus lentement et se trouvent dans les céréales complètes, les légumineuses et les légumes.

COMBIEN DE GLUCIDES DEVEZ-VOUS MANGER PAR JOUR ?

La quantité de glucides que vous devez inclure dans votre alimentation ou votre régime dépend de nombreux facteurs, notamment du type d’alimentation que vous suivez ainsi que de l’activité physique que vous pratiquez au cours de la journée. Le régime traditionnel suggère qu’environ 60 % du total des kilocalories quotidiennes soient constitués de glucides. La quantité de glucides dont vous avez besoin est liée aux objectifs nutritionnels et glycémiques que vous souhaitez atteindre tout en maintenant l’équilibre. Ce calcul est très personnalisé et prend en compte différentes données, dont votre poids et votre taille.

Pour certains, ce pourcentage est élevé et ils préfèrent les régimes à faible teneur en glucides. Ces types de régime à faible teneur en glucides suscitent le débat, mais les preuves montrent qu’il s’agit d’une méthode utile pour certains.

LE COMPTAGE DES GLUCIDES ET LE DIABÈTE DE TYPE 2

Si vous utilisez de l’insuline, compter les glucides sera une stratégie très utile. Votre médecin, votre nutritionniste ou votre éducateur(trice) en diabète vous dira certainement combien de portions, d’équivalents ou de grammes de glucides vous devez consommer par repas. Cela dépendra, comme dans tout ce qui concerne la gestion, d’un nombre infini de variables. D’une manière générale, il est difficile de proposer des régimes contenant plus de 200 grammes de glucides par jour.

Pour vous donner une idée, une petite pomme contient environ 15 g de glucides, tandis qu’une tranche de pain blanc (pour faire des sandwichs) en contient 14 g, mais une tasse de potiron en contient environ 8 g. Cependant, bien que certains aliments puissent contenir une quantité similaire de glucides, leur absorption est différente. En outre, la combinaison d’aliments avec lesquels les glucides sont mélangés est importante. Plus la quantité de graisses est importante, plus l’absorption est lente, de sorte que les aliments à forte teneur en glucides et en graisses peuvent vous donner un pic de glycémie constant pendant plus longtemps. La pizza est un bon exemple.

Compter les glucides ne se limite pas à connaître et à interpréter les étiquettes, à savoir combien de glucides contient un aliment, et à additionner ce que contient un repas. Cela implique également d’identifier le type de glucides, leur absorption, l’effet de leur combinaison avec d’autres macronutriments tels que les protéines et les graisses. Ainsi, compter les glucides revient pratiquement à essayer de déterminer l’effet qu’ils auront sur la glycémie en tenant compte de tous les facteurs mentionnés.

LES GLUCIDES SONT-ILS MAUVAIS POUR LES PERSONNES VIVANT AVEC UN DIABÈTE DE TYPE 2 ?

Il n’y a pas de bons ou de mauvais glucides, tout dépend du moment où ils sont consommés. Par exemple, si vous avez une longue séance d’entraînement, il peut être judicieux de consommer des aliments contenant des glucides facilement absorbés qui peuvent vous aider à maintenir votre glycémie au niveau souhaité pendant toute la durée de l’activité, mais ces types de glucides ne sont pas une bonne option si vous êtes sur le point de dormir ou si vous n’allez pas faire une activité qui vous permettra de “brûler” le glucose qu’ils vont générer.

Compter les glucides peut sembler être un art mais ce n’est pas impossible, et si vous le comprenez et le mettez en pratique, vivre avec le diabète sera un peu plus facile et cela vous aidera à améliorer votre qualité de vie.

DES ÉLÉMENTS À PRENDRE EN COMPTE LORSQUE VOUS COMPTEZ LES GLUCIDES :

• Faites attention au moment où vous allez manger des glucides et à l’activité que vous allez faire ensuite. Cela vous permettra de choisir le meilleur type de glucides en fonction de son absorption. Vous pouvez utiliser le tableau d’index glycémique comme guide.
• En apprenant à lire les étiquettes nutritionnelles, il est plus facile de compter les glucides sur les aliments emballés. Une recommandation utile est de mesurer et de peser les aliments qui ne sont pas étiquetés afin d’avoir l’œil les prochaines fois. Dans tous les cas, il convient de reprendre de temps en temps la pesée des aliments afin de ne pas être trop sûr de soi car, à la longue, cela pourrait vous conduire à faire des erreurs de calcul.
• Vérifiez les étiquettes. Souvent, nous pensons qu’un certain produit a une quantité “x” de glucides, mais au fil du temps, les fabricants peuvent changer la composition de cet aliment et modifier le nombre de glucides sur l’étiquette.

L’éducation sur le diabète implique d’apprendre des outils permettant de développer des compétences pour prendre des décisions éclairées, notamment au niveau alimentaire.

Written By Eugenia Araiza / Mariana Gómez, Posted , Updated 09/03/23

Eugenia est titulaire d'un diplôme de nutrition et éducatrice. Elle s’est spécialisée dans le diabète. Elle a été diagnostiquée avec un diabète de type 1 il y a 25 ans et a créé Healthy Diabetes. Elle aime étudier et aider les autres à gérer leur diabète, quel que soit le type. Elle aime étudier, gérer son diabète de type 1 et la nutrition. Elle aime particulièrement écrire sur l'impact du diabète sur sa vie. Elle vit entourée de l'amour de sa famille, de Luis Felipe, qui vit avec un diabète de type LADA, et de son fils adolescent, Indigo..

Mariana est psychologue et éducatrice spécialisée dans le diabète. Elle a été diagnostiquée avec un diabète de type 1 il y a plus de 30 ans et est mère d'un adolescent.