Posez la question à un EAD : Que puis-je manger?

« Que puis-je manger? » fait partie des questions les plus souvent posées après un diagnostic de diabète de type 2. Le diabète peut changer votre perception et votre relation globale par rapport à l’alimentation et à la nutrition, ainsi que les aliments que vous consommez. De plus, il existe de nombreuses idées fausses sur les aliments qui conviennent le mieux aux personnes diabétiques et ceux qui ne leur conviennent pas. Nous avons demandé à une éducatrice agréée en diabète (EAD) ce que les diabétiques devraient manger et comment obtenir de l’aide supplémentaire à cet égard.

Bonjour, j’ai récemment reçu un diagnostic de diabète de type 2 et je ne sais pas trop ce que je peux manger. Le régime cétogène m’a été recommandé à de nombreuses reprises. Dois-je suivre un régime cétogène pour maîtriser le diabète de type 2?

Chère lectrice, cher lecteur, tout d’abord, un diagnostic de diabète en fait beaucoup à assimiler! Le meilleur point de départ pour déterminer ce que vous pouvez manger consiste à examiner attentivement ce que vous mangez actuellement et à quelle fréquence. Apprendre à lire les étiquettes des aliments et à comprendre les portions recommandées vous aidera à estimer votre apport alimentaire réel. Tenir un journal alimentaire pendant quelques jours représente une excellente façon de visualiser vos habitudes alimentaires actuelles. Une application de suivi des aliments peut aussi rendre le suivi plus facile et plus amusant. Vous pouvez par exemple utiliser My Fitness Pal, mais il y a énormément de choix. Le fait de connaître votre point de départ vous aidera, vous et votre équipe de soins diabétologiques, à déterminer les changements à apporter pour la prise en charge de votre nouvelle affection.

Que disent les experts?

Diverses habitudes alimentaires ont été étudiées pour la prise en charge du diabète. Selon le Nutrition Consensus Report, il n’existe pas vraiment de régime alimentaire qui convient à tous, mais certains thèmes communs présents dans chacun des régimes alimentaires recommandés peuvent vous servir de point de départ. Les voici :

• Mettre l’accent sur les légumes non farineux, comme le brocoli, les poivrons, les épinards et les asperges.
• Réduire au minimum les sucres ajoutés et les grains raffinés comme le pain blanc, le riz blanc, les céréales sucrées et les craquelins emballés.
• Choisir des aliments entiers qui se trouvent dans la section des fruits et légumes frais plutôt que des aliments emballés et hautement transformés.
• Remplacer les boissons sucrées par de l’eau aussi souvent que possible.

Les glucides sont les principaux nutriments qui influent sur votre glycémie (ou taux de sucre). En général, les personnes qui ont une alimentation cétogène essaient de réduire le nombre de glucides qu’elles consomment. Elles peuvent viser un nombre précis de grammes de glucides par jour ou éviter les aliments riches en glucides, comme les boissons gazeuses ordinaires, le pain, les pâtes et les pommes de terre. Dans le milieu des soins de santé, le terme « régime cétogène » désigne un régime alimentaire qui contient moins de 20 grammes de glucides par jour et qui met l’accent sur les calories supplémentaires qui proviennent davantage des matières grasses que des protéines.

Selon Diabetes Canada, un programme alimentaire axé sur une alimentation faible ou très faible en glucides pourrait vous convenir si vous n’atteignez pas vos objectifs de glycémie ou si vous souhaitez tenter de diminuer le nombre de médicaments contre le diabète nécessaires pour votre traitement. Certaines personnes peuvent avoir du mal à maintenir de telles habitudes alimentaires à long terme. Toutefois, vous pouvez utiliser ce type de programme pour commencer et travailler avec votre équipe de soins pour apporter des changements à ce que vous mangez et à la façon dont vous le mangez en toute sécurité et vous adapter, au besoin. Un nouveau régime alimentaire peut avoir une incidence sur la quantité d’insuline ou de médicaments contre le diabète dont vous avez besoin. Par conséquent, consultez toujours votre professionnel de la santé avant de commencer un nouveau programme.

Faites vos propres expériences

Quel que soit le programme alimentaire que vous essayez, exercez-vous à en observer vous-même les effets sur votre diabète. Quels sont les effets de certains aliments ou repas sur votre glycémie? La glycémie recommandée est de 4 à 7 mmol/L72 à 126 mg/dL avant un repas et de 5 à 10 mmol/L90 à 180 mg/dL 2 heures après un repas. En sachant cela, vérifiez votre glycémie avant de manger, puis deux heures après avoir pris votre repas préféré, et observez comment elle a varié. Est-elle restée dans l’intervalle recommandé? Sinon, que pourriez-vous changer la prochaine fois? Comme il a déjà été mentionné, tenir un journal de ce que vous mangez peut faciliter les ajustements avec votre professionnel de la santé.

Consultez un professionnel qui peut vous aider

La prise en charge du diabète consiste à trouver un juste équilibre entre tout ce que vous devez faire pour rester en bonne santé, comme manger sainement, prendre les médicaments nécessaires et être actif, et tous les autres aspects de votre vie. Comme il peut s’avérer difficile d’atteindre cet équilibre, demandez à votre professionnel de la santé de vous orienter vers un diététiste-nutritionniste agréé ou un éducateur agréé en diabète. Les diététistes-nutritionnistes agréés sont spécialement formés pour vous aider à choisir les aliments qui vous conviennent le mieux en tenant compte de votre plan de traitement global et des autres problèmes de santé que vous pourriez présenter. Ils savent que les habitudes alimentaires qui vous conviennent le mieux dépendent de votre alimentation actuelle, de vos préférences alimentaires et de vos objectifs de santé. Les traditions familiales, le budget et les personnes avec qui vous prenez vos repas sont également des facteurs importants. De plus, un professionnel pourra vous aider à démêler tous les mythes et les faits entourant l’alimentation en cas de diabète.

En tant qu’éducateurs agréés en diabète, nous voulons vous aider à vivre pleinement et à atteindre vos objectifs de santé. Pour en savoir plus sur les éducateurs agréés en diabète et en trouver un près de chez vous, visitez le site cdecb.ca 

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Ce contenu a été produit en partenariat avec l’Association of Diabetes Care and Education Specialists (ADCES), partenaire fondateur de Beyond Type 2. 

Written By Jodi Lavin-Tompkins, M. Sc. inf., inf. aut., BC-ADM, EAD, Posted , Updated 09/03/23

Jodi Lavin-Tompkins, originaire de la Caroline du Nord et titulaire d’une maîtrise en sciences infirmières, a plus de 30 ans d’expérience en soins diabétologiques. Elle occupe actuellement le poste de directrice de l’agrément et de l’élaboration du contenu à l’Association of Diabetes Care & Education Specialists. La carrière de Jodi lui a permis de travailler dans le milieu universitaire en tant qu’infirmière praticienne, d’occuper des postes dans l’industrie pharmaceutique et des dispositifs médicaux, et d’être à la tête d’un programme d’éducation et de soutien à l’autogestion du diabète au sein d’un important réseau de santé du Midwest des États-Unis. Elle a à cœur de s’assurer que les personnes atteintes de diabète disposent des connaissances et des compétences dont elles ont besoin pour gérer leur diabète le plus efficacement possible. Le diabète fait partie intégrante de la vie de Jodi : sa mère, son père, son frère, sa nièce, sa cousine, sa tante et son oncle sont tous atteints de diabète.