{"id":462,"date":"2023-08-28T11:51:53","date_gmt":"2023-08-28T15:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/?p=462"},"modified":"2023-09-06T15:01:33","modified_gmt":"2023-09-06T19:01:33","slug":"sans-matieres-grasses-ne-signifie-pas-toujours-plus-sain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/sans-matieres-grasses-ne-signifie-pas-toujours-plus-sain\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Sans mati\u00e8res grasses\u00a0\u00bb ne signifie pas n\u00e9cessairement \u00ab\u00a0sain\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400\">Note de la r\u00e9daction\u00a0: Cet article a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9 sur Cooking to a T. En offrant \u00e0 la communaut\u00e9 un lieu o\u00f9 partager des exp\u00e9riences de la vie r\u00e9elle, nous esp\u00e9rons que vous trouverez de l\u2019inspiration et de nouvelles fa\u00e7ons de penser \u00e0 la prise en charge. Nous vous encourageons \u00e0 aborder ce qui est offert comme un buffet\u00a0: examinez les options, essayez quelques nouvelles choses et revenez vers ce qui vous convient le mieux. Bon app\u00e9tit! Consultez notre biblioth\u00e8que de ressources sur les <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/food-and-diabetes\/\"><i><span style=\"font-weight: 400\">aliments<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/i><\/p>\n<hr \/>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Vous \u00eates \u00e0 l\u2019\u00e9picerie du coin et vous essayez de choisir entre deux versions du m\u00eame aliment. Supposons qu\u2019il s\u2019agit de beurre d\u2019arachide. Un des produits est du beurre d\u2019arachide ordinaire et l\u2019autre, du beurre d\u2019arachide \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8res grasses. Intuitivement, vous pensez que le beurre d\u2019arachide \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8res grasses est plus sain, car qui ne voudrait pas d\u00e9guster du beurre d\u2019arachide en \u00e9vitant quelques grammes de mati\u00e8res grasses?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Toutefois, avant de mettre le beurre d\u2019arachide \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8res grasses dans votre panier, comparez les deux \u00e9tiquettes pour d\u00e9terminer laquelle des deux options offre la meilleure valeur nutritionnelle. Dans ce cas-ci, il est important de savoir <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/how-to-read-a-food-label\/\"><span style=\"font-weight: 400\">comment lire l\u2019\u00e9tiquette des aliments<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> et de comprendre les termes \u00ab\u00a0sans mati\u00e8res grasses\u00a0\u00bb ou \u00e0 \u00ab\u00a0faible teneur en sodium\u00a0\u00bb. Malgr\u00e9 leurs d\u00e9finitions semblables, les termes \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb, \u00e0 \u00ab\u00a0teneur r\u00e9duite\u00a0\u00bb, \u00e0 \u00ab\u00a0faible teneur\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0l\u00e9ger\u00a0\u00bb ont tous une signification diff\u00e9rente. Conna\u00eetre les termes g\u00e9n\u00e9raux peut vous aider \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es lorsque vous faites vos achats d\u2019\u00e9picerie. Selon votre \u00e9tat de sant\u00e9 et vos objectifs, vous pourriez vouloir r\u00e9duire votre consommation de mati\u00e8res grasses, de sodium, de sucre ou de cholest\u00e9rol.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Si pratiquement tous les aliments peuvent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s comme ayant une teneur r\u00e9duite ou faible d\u2019un nutriment ou comme \u00e9tant exempt d\u2019un nutriment, en voici quelques-uns que vous achetez probablement r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l\u2019\u00e9picerie.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Yogourt<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Fromage<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">L\u00e9gumes ou fruits en conserve<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Jus\/boissons gazeuses<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e8me sure<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Vinaigrettes<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Ketchup et mayonnaise<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gel\u00e9es et confitures<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Beurres de noix<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Lait<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Pain<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Jetez un coup d\u2019\u0153il aux d\u00e9finitions ci-dessous pour savoir ce que cela signifie lorsque les entreprises \u00e9tiquettent leurs produits comme \u00e9tant une version plus saine que leur version habituelle.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00ab\u00a0Sans\u00a0\u00bb\u00a0: <\/b><span style=\"font-weight: 400\">tout ce qui ne contient pas d\u2019un nutriment en particulier peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme \u00e9tant \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb ce nutriment. Par exemple, si vous consommez du yogourt grec qui ne contient pas de mati\u00e8res grasses, l\u2019\u00e9tiquette indiquerait \u00e0 juste titre \u00ab\u00a0yogourt grec sans mati\u00e8res grasses\u00a0\u00bb. Toutefois, cela ne veut pas dire que ce yogourt est une solution plus saine que les autres, car <\/span><a href=\"https:\/\/www.telegraph.co.uk\/news\/health\/news\/10668189\/Low-fat-foods-stuffed-with-harmful-levels-of-sugar.html\"><span style=\"font-weight: 400\">il pourrait avoir une forte teneur en sucre et en calories<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00ab\u00a0Teneur r\u00e9duite\u00a0\u00bb\u00a0:<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> au moins 25\u00a0% de moins d\u2019un nutriment en particulier ou de calories que la version habituelle.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00ab\u00a0Faible teneur\u00a0\u00bb\u00a0:<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> n\u2019importe quel aliment qui a naturellement une faible teneur d\u2019un nutriment en particulier peut afficher cette all\u00e9gation, mais cela signifie \u00e9galement que vous pourriez consommer cet aliment fr\u00e9quemment sans d\u00e9passer la valeur quotidienne recommand\u00e9e pour le nutriment.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Vous comprenez? Allons un peu plus loin. Vous trouverez ci-dessous des d\u00e9finitions pr\u00e9cises d\u2019aliments \u00e0 \u00ab faible teneur \u00bb ou \u00e0 \u00ab teneur r\u00e9duite \u00bb en sodium, en mati\u00e8res grasses, en cholest\u00e9rol et en sucre en grammes, ainsi que \u00ab sans \u00bb ces composantes. Un guide complet est accessible dans le <a href=\"https:\/\/guide-alimentaire.canada.ca\/fr\/\">guide alimentaire canadien<\/a>.\u00a0 <\/span><span style=\"font-weight: 400\">Vous pouvez aussi trouver ces renseignements dans le livre <\/span><a href=\"https:\/\/www.amazon.ca\/Understanding-Nutrition-Eleanor-Whitney\/dp\/128587434X\/ref=sr_1_1?crid=2MBBCDGZIONST&amp;keywords=Understanding+Nutrition+14th+Edition&amp;qid=1693777369&amp;sprefix=understanding+nutrition+14th+edition%2Caps%2C108&amp;sr=8-1\"><span style=\"font-weight: 400\">Understanding Nutrition<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Nutriments<\/b><\/td>\n<td><b>\u00ab\u00a0Sans\u00a0\u00bb<\/b><\/td>\n<td><b>\u00ab\u00a0Teneur r\u00e9duite\u00a0\u00bb<\/b><\/td>\n<td><b>\u00ab\u00a0Faible teneur\u00a0\u00bb<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Mati\u00e8res grasses<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 0,5\u00a0gramme de mati\u00e8res grasses par portion, sans mati\u00e8res grasses ou huile ajout\u00e9s.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Au moins 25\u00a0% moins de mati\u00e8res grasses que la version habituelle.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">3\u00a0grammes ou moins de mati\u00e8res grasses par portion.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Gras satur\u00e9s<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 0,5\u00a0gramme de gras satur\u00e9s et 0,5\u00a0gramme de gras trans par portion.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\">Gras trans\u00a0:\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 0,5\u00a0gramme de gras trans et moins de 0,5\u00a0gramme de gras satur\u00e9s par portion.<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">25\u00a0% ou moins de gras satur\u00e9s et de gras trans <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">combin\u00e9s<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> que dans l\u2019\u00e9quivalent habituel.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">1\u00a0gramme ou moins de gras satur\u00e9 et moins de 0,5\u00a0gramme de gras trans par portion.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Sodium<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 5\u00a0mg de sodium par portion.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">25\u00a0% moins de sodium que la version habituelle.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">140\u00a0mg ou moins par portion.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\">\u00ab\u00a0Tr\u00e8s faible teneur\u00a0\u00bb\u00a0:\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\">35\u00a0mg ou moins par portion.<\/span><\/i><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Cholest\u00e9rol<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 2\u00a0mg de cholest\u00e9rol par portion et 2\u00a0grammes ou moins de gras satur\u00e9s et trans par portion.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">25\u00a0% ou moins de cholest\u00e9rol par portion par rapport \u00e0 l\u2019\u00e9quivalent habituel et 2\u00a0grammes ou moins de gras satur\u00e9s et de gras trans par portion.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">20\u00a0mg ou moins de cholest\u00e9rol par portion et 2\u00a0grammes ou moins de gras satur\u00e9s et de gras trans par portion.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Sucre<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Moins de 0,5\u00a0gramme de sucre par portion.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400\">\u00ab\u00a0Pas de sucre ajout\u00e9\/sans sucre ajout\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0: Aucun ingr\u00e9dient contenant du sucre n\u2019est ajout\u00e9 lors de l\u2019emballage ou de la transformation.\u00a0<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">25\u00a0% moins de sucre que la version habituelle.<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">S.\u00a0O.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><b>Donc, je consomme moins de calories si je choisis des solutions plus saines, n\u2019est-ce pas?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La r\u00e9ponse d\u00e9pend du produit et du nutriment qui est \u00e9limin\u00e9 pour \u00eatre remplac\u00e9 par un autre. Comme il a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9 plus t\u00f4t dans l\u2019exemple du yogourt grec sans mati\u00e8res grasses, vous pourriez \u00e9viter un nutriment, mais finir par en consommer d\u2019autres davantage. Prenons l\u2019exemple d\u2019un yogourt grec sans mati\u00e8res grasses \u00e0 la vanille, qui contient par portion 190\u00a0calories et 28\u00a0grammes de glucides, dont 25\u00a0grammes de sucre. Encore une fois, les quantit\u00e9s sont indiqu\u00e9es <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">par portion<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, c\u2019est-\u00e0-dire une tasse dans cet exemple.<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Cela ne veut pas dire que ce yogourt est mauvais pour la sant\u00e9 ni que les aliments qui affichent l\u2019un ou l\u2019autre des termes \u00e9num\u00e9r\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment sont pas sains. Toutefois, il ne faut pas pr\u00e9sumer qu\u2019ils le sont non plus. Vous devez \u00e9valuer les aliments en fonction de leurs ingr\u00e9dients, de leurs nutriments, de leurs pourcentages des valeurs quotidiennes et de vos objectifs de sant\u00e9 personnels.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Cependant, si vous avez des probl\u00e8mes de sant\u00e9 comme le diab\u00e8te, une maladie cardiaque, de l\u2019hypertension ou de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, envisagez d\u2019utiliser des produits sans sucre et \u00e0 faible teneur en sodium, en mati\u00e8res grasses et en cholest\u00e9rol pour ma\u00eetriser votre glyc\u00e9mie et votre tension art\u00e9rielle. Choisissez des aliments qui ont naturellement une faible teneur en sucre, en gras (surtout les gras satur\u00e9s et les gras trans), en sodium et en cholest\u00e9rol et qui sont riches en fibres pour prendre en charge votre sant\u00e9, par exemple les fruits, les noix, les avocats, le poisson, les poitrines de poulet et d\u2019autres viandes maigres, les l\u00e9gumineuses et des huiles comme l\u2019huile d\u2019olive et l\u2019huile de canola. Si vous choisissez d\u2019utiliser des \u00e9dulcorants artificiels, <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/artificial-sweeteners-which-is-the-best-option\/\"><span style=\"font-weight: 400\">renseignez-vous pour comprendre quels sont ceux qui ne contiennent pas de calories et le pouvoir sucrant des diff\u00e9rentes marques<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Par ailleurs, la connaissance de ces termes ou la compr\u00e9hension de leur signification lorsque vous voyez les all\u00e9gations \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb, \u00e0 \u00ab\u00a0teneur r\u00e9duite\u00a0\u00bb et autres sur les \u00e9tiquettes peut faire toute une diff\u00e9rence dans la fa\u00e7on dont vous faites vos achats \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, surtout en ce qui concerne les aliments transform\u00e9s. Ne prenez plus de d\u00e9cisions d\u2019achat sans d\u2019abord vous renseigner! Ainsi, vous prendrez de mani\u00e8re pleinement \u00e9clair\u00e9e des d\u00e9cisions alimentaires qui auront une incidence sur votre sant\u00e9 et vous pourrez comprendre le jargon qui embrouille un grand nombre de consommateurs.<\/span><\/p>\n<h3><b>Principaux points \u00e0 retenir\u00a0:<\/b><\/h3>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> Lisez toujours l\u2019\u00e9tiquette d\u2019abord. Ne pr\u00e9sumez pas qu\u2019un produit alimentaire \u00e9tiquet\u00e9 comme \u00e9tant \u00ab\u00a0sans mati\u00e8res grasses\u00a0\u00bb ou quelque chose de semblable est plus sain. Un produit per\u00e7u comme \u00e9tant plus sain pourrait s\u2019av\u00e9rer plus riche en sucre et en calories.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> Si vous \u00eates diab\u00e9tique, choisissez des aliments non transform\u00e9s et des aliments entiers qui ont naturellement une faible teneur en mati\u00e8res grasses, en sucre et en sodium en g\u00e9n\u00e9ral.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\"> Il est essentiel de maintenir un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9. Cependant, vous devriez consulter un di\u00e9t\u00e9tiste, un nutritionniste ou un \u00e9ducateur agr\u00e9\u00e9 en diab\u00e8te pour \u00e9laborer un r\u00e9gime alimentaire qui vous convient.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Note de la r\u00e9daction\u00a0: Cet article a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9 sur Cooking to a T. 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