{"id":456,"date":"2023-08-28T11:43:28","date_gmt":"2023-08-28T15:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/?p=456"},"modified":"2023-09-03T17:33:16","modified_gmt":"2023-09-03T21:33:16","slug":"fruit-des-moines-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/fruit-des-moines-diabete\/","title":{"rendered":"\u00c9dulcorants \u00e0 base de fruit des moines et diab\u00e8te de type\u00a02"},"content":{"rendered":"

Le fruit des moines, aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0luo han guo\u00a0\u00bb, fait partie des \u00e9dulcorants les plus populaires et <\/span>les plus utilis\u00e9s en ce moment<\/span><\/a>. Comme nous l\u2019avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, les \u00e9dulcorants sont des substances chimiques qui ajoutent un go\u00fbt sucr\u00e9 aux aliments et aux boissons. Ils sont class\u00e9s comme \u00e9tant nutritifs et non nutritifs, le contenu nutritionnel des \u00e9dulcorants class\u00e9s dans la deuxi\u00e8me cat\u00e9gorie ayant peu d\u2019effet ou aucun effet sur la glyc\u00e9mie chez les diab\u00e9tiques.<\/span><\/p>\n

\u00c0 l\u2019heure actuelle, le fruit des moines est utilis\u00e9 le plus souvent pour la pr\u00e9paration de desserts par les personnes qui suivent un r\u00e9gime alimentaire c\u00e9tog\u00e8ne ou les diab\u00e9tiques qui recherchent des aliments et des pr\u00e9parations \u00e0 faible teneur en glucides.<\/span><\/p>\n

Le fruit des moines provient de la Chine et de l\u2019Indon\u00e9sie. Il s\u2019agit de l\u2019une des sept esp\u00e8ces appartenant au genre <\/span>Siraitia<\/span><\/i>. Parmi ces sept esp\u00e8ces, <\/span>Siraitia grosvenorii<\/span><\/i> est celle que nous connaissons sous le nom de \u00ab\u00a0fruit des moines\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Composition du fruit des moines<\/b><\/h3>\n

Cette plante contient plusieurs compos\u00e9s bioactifs qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme bons pour votre sant\u00e9 et, bien qu\u2019elle ait \u00e9t\u00e9 traditionnellement utilis\u00e9e comme \u00e9dulcorant naturel dans des r\u00e9gions comme la Chine, elle est \u00e9galement utilis\u00e9e comme un rem\u00e8de pour nourrir les poumons, pour traiter les coups de chaleur, la soif intense, la constipation, le mal de gorge et la toux et par temps froid.<\/span><\/p>\n

Le fruit des moines est riche en nombreux compos\u00e9s qui ont des effets biologiques importants et un go\u00fbt sucr\u00e9. Ces compos\u00e9s font partie d\u2019une substance appel\u00e9e \u00ab\u00a0mogrol\u00a0\u00bb, qui contient des mol\u00e9cules de glucose. Malgr\u00e9 les connaissances limit\u00e9es sur la fa\u00e7on dont le fruit des moines est m\u00e9tabolis\u00e9 par les humains, on croit que ses effets sont les m\u00eames que ceux observ\u00e9s dans les \u00e9tudes chez les animaux ou semblables.<\/span><\/p>\n

Fruit des moines et digestion<\/b><\/h3>\n

On a d\u00e9couvert que le fruit des moines n\u2019est pas absorb\u00e9 par les voies gastro-intestinales sup\u00e9rieures et qu\u2019il ne fournit pas de calories. Lorsqu\u2019il atteint le c\u00f4lon, les microbes de l\u2019intestin se d\u00e9tachent des mol\u00e9cules de glucose et l\u2019utilisent comme source d\u2019\u00e9nergie. Le fruit des moines et certains m\u00e9tabolites qui sont produits pendant la digestion sont pour la plupart \u00e9limin\u00e9s du tractus gastro-intestinal, tandis que de petites quantit\u00e9s sont absorb\u00e9es dans le sang et excr\u00e9t\u00e9es dans l\u2019urine. Il s\u2019agit d\u2019une bonne nouvelle. En effet, il n\u2019y a pas d\u2019effet direct sur la glyc\u00e9mie compte tenu de l\u2019absence d\u2019absorption.<\/span><\/p>\n

Dans quelle mesure le fruit des moines est-il sucr\u00e9?<\/b><\/h3>\n

Les \u00e9dulcorants \u00e0 base de fruit des moines sont de 150 \u00e0 200\u00a0fois plus sucr\u00e9s que le sucre et ajoutent un go\u00fbt sucr\u00e9 aux aliments et aux boissons sans ajouter de calories. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s dans les boissons et les aliments comme les boissons gazeuses, les jus, les produits laitiers, les desserts, les bonbons et les condiments. Sa stabilit\u00e9 \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es repr\u00e9sente un autre avantage du fruit des moines. En effet, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour la cuisson sans changer le go\u00fbt ou rendre le r\u00e9sultat final amer. De plus, comme dans le cas de tous les \u00e9dulcorants sans calories et hypocaloriques, seules de tr\u00e8s petites quantit\u00e9s sont n\u00e9cessaires pour obtenir le m\u00eame go\u00fbt sucr\u00e9 qu\u2019avec le sucre.<\/span><\/p>\n

Sur le plan l\u2019innocuit\u00e9, Sant\u00e9 Canada l’a inclut sur sa liste d’\u00e9dulcorants autoris\u00e9s<\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

Bienfaits du fruit des moines<\/b><\/h3>\n