{"id":412,"date":"2023-08-24T19:47:21","date_gmt":"2023-08-24T23:47:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/?p=412"},"modified":"2023-09-03T16:15:56","modified_gmt":"2023-09-03T20:15:56","slug":"substituts-faible-teneur-glucides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/substituts-faible-teneur-glucides\/","title":{"rendered":"Huit aliments de substitution \u00e0 faible teneur en glucides pour les personnes atteintes de diab\u00e8te"},"content":{"rendered":"

Ne vous inqui\u00e9tez pas, nous ne vous invitons pas \u00e0 supprimer tous les glucides de votre alimentation! Certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent manger peu de glucides tout au long de la journ\u00e9e, et d\u2019autres pr\u00e9f\u00e8rent choisir soigneusement leurs glucides et en r\u00e9duire la quantit\u00e9 lorsque c\u2019est possible. (Et d\u2019autres veulent peut-\u00eatre <\/span>faire le plein de glucides<\/span><\/i> \u2013 \u00e0 chacun sa fa\u00e7on!)<\/span><\/p>\n

Voici quelques recettes ou produits qui vous aideront \u00e0 d\u00e9guster vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en r\u00e9duisant votre apport en glucides. (Tous ces produits ou recettes sont \u00e9galement <\/span>exempts de gluten<\/span><\/a>!)<\/span><\/p>\n

Remplacement des tortillas et du pain<\/b><\/h3>\n

Roul\u00e9s \u00e0 base de blanc d\u2019\u0153uf Egglife<\/b><\/a><\/p>\n

Si vous cherchez un remplacement aux tortillas \u00e0 teneur ultrafaible en glucides, vous l\u2019avez trouv\u00e9! Fabriqu\u00e9s avec des \u0153ufs de poules \u00e9lev\u00e9es en libert\u00e9, ces roul\u00e9s l\u00e9gers et moelleux contiennent moins de 35\u00a0calories et moins de 1\u00a0gramme de glucides chacun \u2013 <\/span>et ils regorgent de prot\u00e9ines!<\/span><\/i> Ils sont offerts en cinq saveurs\u00a0: originale, bagel tout garni, Sud-Ouest, italienne et cannelle douce. Cette vari\u00e9t\u00e9 de saveurs permet de les combiner facilement pour r\u00e9aliser diff\u00e9rentes recettes.<\/span><\/p>\n

Avec les roul\u00e9s Egglife, vous pouvez utiliser les roul\u00e9s originaux pour un sandwich facile <\/span>au beurre de noix et \u00e0 la confiture<\/span><\/a>, les roul\u00e9s italiens pour une <\/span>soir\u00e9e pizza<\/span><\/a> \u00e0 faible teneur en glucides, les roul\u00e9s Sud-Ouest pour une <\/span>soir\u00e9e tacos<\/span><\/a>, les roul\u00e9s bagel tout garni pour un <\/span>d\u00e9jeuner<\/span><\/a> riche en prot\u00e9ines et les roul\u00e9s \u00e0 la cannelle sucr\u00e9e pour une g\u00e2terie sucr\u00e9e garnie <\/span>de fraises et de fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/span><\/a> Vous pouvez combiner \u00e0 votre guise vos ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans ces roul\u00e9s \u00e0 faible teneur en glucides, chaque roul\u00e9 ayant une <\/span>incidence minimale<\/span><\/a> sur la glyc\u00e9mie.<\/span><\/p>\n

Pain br\u00e9silien au fromage (P\u00e3o de Queijo)<\/b><\/a><\/p>\n

Le seul probl\u00e8me du pain au fromage, c\u2019est qu\u2019on ne peut <\/span>jamais<\/span><\/i> s\u2019arr\u00eater d\u2019en manger. La version la plus simple est compos\u00e9e de fromage, d\u2019\u0153ufs, de lait, d\u2019huile d\u2019olive, de farine de tapioca et de sel. Passez le tout au m\u00e9langeur, versez dans un petit moule \u00e0 muffins et enfournez.\u00a0<\/span><\/p>\n

On obtient un pain croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, id\u00e9al pour un sandwich au d\u00e9jeuner ou un d\u00e9licieux d\u00eener. Le pain se conserve m\u00eame au cong\u00e9lateur, vous pouvez donc le pr\u00e9parer par lots et l\u2019utiliser toute la semaine durant!<\/span><\/p>\n

Remplacement des p\u00e2tes<\/b><\/h3>\n

Fettuccine Egglife\u00a0<\/b><\/p>\n

Vous pouvez faire autre chose que des sandwiches avec les roul\u00e9s Egglife\u00a0: coupez-les en lani\u00e8res et pr\u00e9parez une recette <\/span>simple de fettuccine<\/span><\/a>! M\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des l\u00e9gumes frais comme des poivrons, des asperges et des tomates, cette solution de remplacement des p\u00e2tes est copieuse et fra\u00eeche, sans les effets de fatigue dus \u00e0 l\u2019augmentation de la glyc\u00e9mie que peuvent provoquer les p\u00e2tes ordinaires \u00e0 forte teneur en glucides. C\u2019est d\u2019ailleurs une pr\u00e9paration tr\u00e8s rapide, car les roul\u00e9s sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s. Il suffit de faire sauter les l\u00e9gumes, d\u2019y ajouter les lani\u00e8res de roul\u00e9s Egglife et un peu de pesto pour les r\u00e9chauffer, et le tour est jou\u00e9!<\/span><\/p>\n

L\u00e9gumes saut\u00e9s<\/b><\/p>\n

Pour remplacer les p\u00e2tes dans un plat en un tour de main, <\/span>ce que je pr\u00e9f\u00e8re<\/span><\/a>, c\u2019est \u00e9mincer <\/span>des poivrons et des oignons et y ajouter un paquet de germes de soja<\/span><\/a>. (Je peux aussi remplacer le poivron par des courgettes, des carottes r\u00e2p\u00e9es, des haricots verts, des choux de Bruxelles, etc.) Je laisse d\u2019abord le couvercle sur la casserole pour cuire les l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres, puis je retire le couvercle et je les fais sauter pour en rehausser la saveur naturelle. J\u2019ajoute ensuite du bon vieux sel rose de l\u2019Himalaya et je fais pleuvoir les l\u00e9gumes dans mon assiette. Je combine les l\u00e9gumes avec une portion de viande et je r\u00e9serve g\u00e9n\u00e9ralement la part de glucides pour le condiment avec lequel j\u2019assaisonnerai la viande\u00a0: un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices (qui contient g\u00e9n\u00e9ralement de la cassonade ou de l\u2019\u00e9rable) ou un peu de moutarde au miel ou de sauce piquante! Ce plat simple qui remplace les p\u00e2tes est un repas que <\/span>je mange au moins trois fois par semaine<\/span><\/a>, en variant souvent les l\u00e9gumes et les viandes.<\/span><\/p>\n

Courgettes en spirale<\/b><\/p>\n

Si vous aimez mettre la main \u00e0 la \u00ab\u00a0p\u00e2te\u00a0\u00bb, les courgettes, les courges ou les carottes spiral\u00e9es sont l\u2019option de substitution aux p\u00e2tes traditionnelles la moins riche en glucides. En plus, c\u2019est amusant \u00e0 faire! J\u2019utilise un coupe-l\u00e9gumes en spirale de base achet\u00e9 sur Amazon, mais il en existe une grande vari\u00e9t\u00e9 sur le march\u00e9. Certaines personnes se donnent la peine de presser et d\u2019absorber l\u2019eau avant la cuisson, mais ce n\u2019est pas n\u00e9cessaire. J\u2019aime faire r\u00f4tir les nouilles au four pendant dix minutes, puis les faire sauter dans une po\u00eale en y ajoutant du beurre et du sel. Rajoutez vos sauces, vos l\u00e9gumes et vos boulettes de viande et vous obtiendrez le d\u00eener italien le moins riche en glucides qui soit!<\/span><\/p>\n

Remplacement du riz<\/b><\/h3>\n

Chou-fleur r\u00e2p\u00e9<\/b><\/p>\n

Il est tr\u00e8s facile de trouver du chou-fleur r\u00e2p\u00e9 de nos jours! J\u2019en ai trouv\u00e9 chez Trader Joe\u2019s, Costco, Amazon et \u00e0 mon \u00e9picerie locale. En ce qui me concerne, le chou-fleur a une incidence minime, voire nulle, sur la glyc\u00e9mie. Sa teneur en glucides est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du riz ordinaire riche en amidon. La cuisson est presque instantan\u00e9e\u00a0: qu\u2019il soit congel\u00e9 ou \u00e0 longue dur\u00e9e de conservation, il suffit g\u00e9n\u00e9ralement de le r\u00e9chauffer rapidement au four \u00e0 micro-ondes ou sur la cuisini\u00e8re. Le plus d\u00e9licat dans la pr\u00e9paration du chou-fleur r\u00e2p\u00e9 est tout simplement de lui donner du go\u00fbt. Le produit lui-m\u00eame a une saveur assez douce, mais pas vraiment emballante en soi. Il faudra y ajouter une sauce et des herbes de votre choix. Faites-le sauter au pr\u00e9alable dans du beurre ou de l\u2019huile d\u2019olive pour le relever. Utilisez-le dans toutes les recettes \u00e0 base de riz et tirez parti de sa faible incidence sur la glyc\u00e9mie!<\/span><\/p>\n

Shirataki (\u00ab\u00a0riz miracle \u00bb)<\/b><\/p>\n

Le riz shirataki est une invention originale. Fabriqu\u00e9 enti\u00e8rement \u00e0 partir de farine de konnyaku, tir\u00e9e de la plante du m\u00eame nom, il ne contient <\/span>aucun<\/span><\/i> glucide. On en trouve sous forme de riz et de p\u00e2tes et, d\u00e9sormais dans les \u00e9piceries, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du tofu r\u00e9frig\u00e9r\u00e9, ou sur Amazon.<\/span><\/p>\n

Il a une odeur bizarre, mais un bon rin\u00e7age avant la cuisson (suivant le mode d\u2019emploi) permet de l\u2019att\u00e9nuer. Certaines personnes <\/span>adorent<\/span><\/i> les produits \u00e0 base de shirataki, et d\u2019autres ne supportent pas leur saveur. R\u00f4tissez-les ou faites-les sauter en ajoutant des herbes ou des sauces pour leur donner un go\u00fbt plus agr\u00e9able. Si vous voulez des p\u00e2tes qui ne contiennent absolument aucun glucide, c\u2019est ce qu\u2019il vous faut.\u00a0<\/span><\/p>\n

Riz \u00e0 base de pois chiches<\/b><\/p>\n

Plusieurs marques proposent d\u00e9sormais du riz \u00e0 base de pois chiches et d\u2019autres l\u00e9gumes. Quelle cr\u00e9ativit\u00e9! Bien que les pois chiches ne soient pas consid\u00e9r\u00e9s comme des aliments pauvres en glucides, leur teneur en glucides est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du riz traditionnel. Le riz \u00e0 base de pois chiches contient \u00e9galement une quantit\u00e9 ph\u00e9nom\u00e9nale de fibres et de prot\u00e9ines. Ce suppl\u00e9ment de prot\u00e9ines et de fibres signifie aussi que le produit se d\u00e9compose plus lentement dans votre syst\u00e8me digestif, ce qui facilite la ma\u00eetrise de la glyc\u00e9mie apr\u00e8s le repas. Facile \u00e0 cuisiner et pr\u00eat \u00e0 absorber toutes les saveurs que vous voudrez y ajouter, il est d\u00e9licieux et sain. Vous trouverez diff\u00e9rentes formules sur Amazon.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019essentiel<\/b><\/h3>\n

Les <\/span>glucides<\/span><\/a> sont l\u2019un des aliments dont l\u2019apport est le plus difficile \u00e0 \u00e9quilibrer sur le plan de la glyc\u00e9mie. Le recours \u00e0 des produits de substitution peut contribuer \u00e0 all\u00e9ger le fardeau du diab\u00e8te et vous permettre de r\u00e9server les glucides pour les aliments que vous n\u2019\u00eates pas pr\u00eat \u00e0 remplacer. Cette gamme de produits offre des solutions de remplacement qui peuvent satisfaire vos papilles gustatives et faciliter un peu la prise en charge du diab\u00e8te.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ne vous inqui\u00e9tez pas, nous ne vous invitons pas \u00e0 supprimer tous les glucides de votre alimentation! Certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent manger peu de glucides tout au long de la journ\u00e9e, et d\u2019autres pr\u00e9f\u00e8rent choisir soigneusement leurs glucides et en r\u00e9duire la quantit\u00e9 lorsque c\u2019est possible. 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