{"id":386,"date":"2023-08-24T15:29:29","date_gmt":"2023-08-24T19:29:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/?p=386"},"modified":"2023-09-03T14:02:45","modified_gmt":"2023-09-03T18:02:45","slug":"prise-en-charge-diabete-glucides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/prise-en-charge-diabete-glucides\/","title":{"rendered":"Pourquoi les diab\u00e9tiques comptent-ils les glucides plut\u00f4t que le sucre?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Les glucides, comme les lipides et les prot\u00e9ines, sont des macronutriments essentiels \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Oui, les diab\u00e9tiques peuvent et <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/t1d-duo-breaks-world-record-in-flight\/\"><i><span style=\"font-weight: 400\">doivent<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> manger des glucides. Bien qu\u2019une consommation excessive de glucides puisse faire <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/hyperglycemia\/\"><span style=\"font-weight: 400\">augmenter la glyc\u00e9mie<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, on explique aux diab\u00e9tiques qu\u2019ils doivent <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/carb-count-and-t2d\/\"><span style=\"font-weight: 400\">compter<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> les glucides plut\u00f4t que la quantit\u00e9 de sucre qu\u2019ils consomment. Voici pourquoi\u00a0:<\/span><\/p>\n<h3><b>Qu\u2019est-ce qu\u2019un glucide?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les glucides sont des <\/span><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/carbohydrates.html\"><span style=\"font-weight: 400\">mol\u00e9cules de sucre<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. L\u2019organisme peut utiliser ces mol\u00e9cules imm\u00e9diatement comme source d\u2019\u00e9nergie ou les mettre en r\u00e9serve dans le foie et les muscles sous forme de glycog\u00e8ne jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il en ait besoin. L\u2019apport en glucides, tant par leur nature que par leur quantit\u00e9, influe sur le taux de sucre dans le sang.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les glucides sont importants parce qu\u2019ils\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">fournissent le glucose, la principale source de carburant de l\u2019organisme;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">contiennent des vitamines et des min\u00e9raux particuliers;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">sont une source de fibres solubles et insolubles;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">contiennent peu de gras satur\u00e9s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Tous les glucides ne sont pas identiques! Il existe diff\u00e9rents types de glucides et, en tant que personne diab\u00e9tique, il est important de savoir quels sont les glucides que vous consommez et quelle est leur incidence sur votre glyc\u00e9mie.<\/span><\/p>\n<h3><b>Les diff\u00e9rents types de glucides<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Il existe trois types de glucides, et il est essentiel de savoir distinguer les glucides simples des glucides complexes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winchesterhospital.org\/health-library\/article?id=646939\"><span style=\"font-weight: 400\">Trois types de glucides<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Sucres (glucides simples)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Amidon (glucides complexes)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Fibres (glucides complexes)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les <\/span><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/health\/food-nutrition\/simple-carbohydrates-complex-carbohydrates\"><span style=\"font-weight: 400\">glucides simples<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> sont des sucres, comme ceux contenus dans les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les biscuits emball\u00e9s, les c\u00e9r\u00e9ales pour le d\u00e9jeuner, etc. Les glucides complexes contiennent quant \u00e0 eux plus de nutriments et facilitent la digestion. Ils sont compos\u00e9s d\u2019<\/span><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/health\/carbohydrate-digestion\"><span style=\"font-weight: 400\">au moins trois unit\u00e9s de glucose<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> li\u00e9es entre elles, cr\u00e9ant ainsi des cha\u00eenes lin\u00e9aires. Ces cha\u00eenes sont plus longues que celles des glucides simples, qui n\u2019en renferment qu\u2019une ou deux, et prennent donc plus de temps \u00e0 se d\u00e9grader, autrement dit \u00e0 \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/fr\/sante-canada\/services\/nutriments\/glucides.html\">Sant\u00e9 Canada<\/a> et l\u2019<\/span><a href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/nutrition-basics\/carbohydrates\"><span style=\"font-weight: 400\">American Heart Association<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> recommande les glucides complexes plut\u00f4t que les glucides simples parce que les glucides complexes sont d\u00e9grad\u00e9s plus lentement et lib\u00e8rent de l\u2019\u00e9nergie sur une plus longue p\u00e9riode. Plus un glucide est complexe, moins il a d\u2019effets sur la glyc\u00e9mie. Les deux principaux types de glucides complexes sont l\u2019amidon et les fibres; on les retrouve notamment dans les fruits, les l\u00e9gumes, les noix et le pain de bl\u00e9 entier.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Si vous faites de l\u2019<\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/hypoglycemia-infographic\/\"><span style=\"font-weight: 400\">hypoglyc\u00e9mie<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, les glucides simples sont recommand\u00e9s pour la traiter car ils agissent plus rapidement en augmentant le taux de sucre dans le sang. Lorsque vous comptez les glucides, vous devez compter aussi le sucre. On ne d\u00e9termine pas la teneur en sucre s\u00e9par\u00e9ment, car les amidons et les fibres entrent dans le <\/span><a href=\"https:\/\/dtc.ucsf.edu\/living-with-diabetes\/diet-and-nutrition\/understanding-carbohydrates\/counting-carbohydrates\/learning-to-read-labels\/\"><span style=\"font-weight: 400\">calcul du total des glucides<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<h3><b>Amidons<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les <\/span><a href=\"https:\/\/diabetes.org\/healthy-living\/recipes-nutrition\/understanding-carbs\/get-to-know-carbs\"><span style=\"font-weight: 400\">amidons<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> sont des glucides complexes. Ils constituent une source importante de calories. Comme il s\u2019agit de glucides complexes, ils sont plus lents \u00e0 dig\u00e9rer. On les retrouve dans des aliments courants comme le ma\u00efs, les pommes de terre, les l\u00e9gumineuses, les p\u00e2tes, le pain et le riz. Les amidons sont compos\u00e9s de cha\u00eenes de mol\u00e9cules de glucose; ils sont une source d\u2019\u00e9nergie mise en r\u00e9serve dans les plantes. En brisant ces cha\u00eenes et en lib\u00e9rant du glucose, l\u2019organisme peut utiliser l\u2019amidon comme source d\u2019\u00e9nergie.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Sucre<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Le sucre, le type de glucide le plus simple, est compos\u00e9 d\u2019une seule mol\u00e9cule appel\u00e9e glucose. Les autres glucides sont d\u00e9grad\u00e9s en mol\u00e9cules de glucose simples, alors que les glucides simples comme le sucre sont d\u00e9j\u00e0 compos\u00e9s d\u2019une ou deux mol\u00e9cules de glucose. Toutes les cellules de l\u2019organisme ont besoin de glucose comme source d\u2019\u00e9nergie; d\u2019ailleurs, le cerveau utilise environ la moiti\u00e9 des besoins en sucre de l\u2019organisme!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les sucres naturels se trouvent dans le lait ou les fruits. Les sucres ajout\u00e9s se trouvent dans les boissons gazeuses, les friandises, les produits de boulangerie et de nombreux aliments transform\u00e9s.<\/span><\/p>\n<h3><b>Fibres<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Dans les <\/span><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/carbohydrates\/fiber\/#:~:text=Though%20most%20carbohydrates%20are%20broken,and%20blood%20sugar%20in%20check\"><span style=\"font-weight: 400\">fibres<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, les liaisons entre les mol\u00e9cules de glucose sont plus solides et ne sont pas aussi faciles \u00e0 dig\u00e9rer que celles des glucides complexes. La consommation d\u2019aliments riches en fibres acc\u00e9l\u00e8re le transit des aliments dans le gros intestin, ce qui facilite beaucoup la digestion. Les fibres procurent une sensation de sati\u00e9t\u00e9 et peuvent contribuer \u00e0 r\u00e9gulariser le transit intestinal. Elles sont pr\u00e9sentes dans des aliments courants comme les lentilles, les pois, les haricots secs, les noix et les grains entiers.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les trois types de glucides agissent sur la glyc\u00e9mie car ils sont d\u00e9compos\u00e9s en glucose lib\u00e9r\u00e9 dans la circulation sanguine. En vous concentrant sur le calcul des glucides totaux, vous pouvez am\u00e9liorer la prise en charge et la pr\u00e9visibilit\u00e9 de votre glyc\u00e9mie.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Compter les glucides, c\u2019est facile!<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Compter les glucides, s\u2019administrer de l\u2019<\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/insulin-improved-my-quality-of-life\/\"><span style=\"font-weight: 400\">insuline<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> en bolus ou autre sont autant d\u2019outils de prise en charge adapt\u00e9s \u00e0 la vie des personnes diab\u00e9tiques. Le <\/span><a href=\"https:\/\/www.nationwidechildrens.org\/family-resources-education\/health-wellness-and-safety-resources\/resources-for-parents-and-kids\/managing-your-diabetes\/chapter-seven-calculating-bolus-injections\"><span style=\"font-weight: 400\">rapport insuline-glucides<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> est un moyen de calculer la quantit\u00e9 d\u2019insuline \u00e0 action rapide dont elles ont besoin en fonction de la quantit\u00e9 de glucides qu\u2019elles vont consommer pendant un repas ou une collation.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Si vous ne tenez pas bien compte de vos apports alimentaires, vous risquez de faire monter votre glyc\u00e9mie, ce qui se traduira par une sensation de fatigue et de l\u00e9thargie. Par ailleurs, si vous ne consommez pas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">suffisamment<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> de glucides, vous risquez de voir votre glyc\u00e9mie baisser, tout particuli\u00e8rement si vous prenez de l\u2019insuline.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Si vous avez besoin d\u2019aide pour d\u00e9terminer quelle quantit\u00e9 et quel type de glucides vous devez consommer, demandez \u00e0 votre prestataire de soins de sant\u00e9 de vous expliquer comment compter ou choisir les glucides. Certains livres et certaines applications fournissent de l\u2019information nutritionnelle sur des aliments courants et pr\u00e9sentent des m\u00e9thodes de calcul des glucides.<\/span><\/p>\n<p><b>Les personnes diab\u00e9tiques peuvent compter et consigner leur consommation de glucides de plusieurs fa\u00e7ons. Voici quelques outils utiles\u00a0:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/CalorieKing-Larger-Calorie-Carbohydrate-Counter\/dp\/1930448805\"><span style=\"font-weight: 400\">CalorieKing\u2019s Calorie, Fat and Carbohydrate Book<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Complete-Guide-Carb-Counting-4th\/dp\/158040684X\"><span style=\"font-weight: 400\">Complete Guide to Carb Counting Book<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/daily-carb-pro\/id531305994?mt=8\"><span style=\"font-weight: 400\">Daily Carb Pro App<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/atkins-carb-meal-tracker\/id583475512?mt=8\"><span style=\"font-weight: 400\">Atkins Carb and Meal Tracker<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/myketo-ketogenic-diet-log\/id1027546766?mt=8\"><span style=\"font-weight: 400\">My Keto: Ketogenic Diet Log<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Conseils pour le calcul des glucides<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Pour d\u00e9terminer la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype2.org\/carb-count-and-t2d\/\"><span style=\"font-weight: 400\">quantit\u00e9 de glucides \u00e0 consommer<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, il faut d\u2019abord tenir compte de ses besoins. Le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral de tous, qu\u2019on soit diab\u00e9tique ou non, d\u00e9pend d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Consultez votre di\u00e9t\u00e9tiste ou votre prestataire de soins de sant\u00e9 pour d\u00e9terminer le rapport insuline-glucides qui vous convient.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Voici quelques <\/span><a href=\"https:\/\/www.ppcn.org\/Education_Handouts\/My-Carb-Guide.pdf\"><span style=\"font-weight: 400\">recommandations<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> concernant l\u2019apport en glucides pour les hommes et les femmes.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Type de repas<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Besoins de la plupart des <\/span><b>FEMMES<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Besoins de la plupart des <\/span><b>HOMMES<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Chaque repas<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">3\u00a0\u00e0 4\u00a0choix de glucides\u00a0=\u00a045 \u00e0 60\u00a0g de glucides<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">4\u00a0\u00e0 5\u00a0choix de glucides\u00a0=\u00a060 \u00e0 75\u00a0g de glucides<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">Collations (si n\u00e9cessaire)<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">1\u00a0choix de glucides\u00a0=\u00a015\u00a0g de glucides<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400\">1\u00a0\u00e0 2\u00a0choix de glucides\u00a0=\u00a015\u00a0g \u00e0 30\u00a0g de glucides<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Si vous avez encore besoin d\u2019aide pour compter les glucides, recherchez un <a href=\"https:\/\/www.cdecb.ca\/fr\/comment-un-ead-peut-il-aider\/\">\u00e9ducateur agr\u00e9\u00e9 en diab\u00e8te<\/a> ou un <a href=\"https:\/\/members.dietitians.ca\/DCMember\/s\/find-dietitian?language=fr&amp;utm_campaign=Find%20a%20Dietitian&amp;utm_medium=secondary%20navigation&amp;utm_source=DC%20Website\">di\u00e9t\u00e9tiste<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400\"> pr\u00e8s de chez vous<\/span><span style=\"font-weight: 400\">. Ils vous aideront \u00e0 \u00e9laborer votre plan d\u2019action nutritionnel optimal en vue de la prise en charge du diab\u00e8te.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les glucides, comme les lipides et les prot\u00e9ines, sont des macronutriments essentiels \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Oui, les diab\u00e9tiques peuvent et doivent manger des glucides. Bien qu\u2019une consommation excessive de glucides puisse faire augmenter la glyc\u00e9mie, on explique aux diab\u00e9tiques qu\u2019ils doivent compter les glucides plut\u00f4t que la quantit\u00e9 de sucre qu\u2019ils consomment. 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