{"id":357,"date":"2023-08-24T14:36:56","date_gmt":"2023-08-24T18:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/?p=357"},"modified":"2023-09-03T11:34:46","modified_gmt":"2023-09-03T15:34:46","slug":"comment-lire-une-etiquette-nutritionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ca.beyondtype2.org\/fr\/comment-lire-une-etiquette-nutritionnelle\/","title":{"rendered":"Comment lire une \u00e9tiquette nutritionnelle ?"},"content":{"rendered":"
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Note de la R\u00e9daction :<\/i><\/b> Cet article a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9 sur <\/span><\/i>Cooking to a T<\/span><\/i><\/a> par T’ara Smith, \u00e9ducatrice nutritionnelle.<\/span><\/i><\/p>\n

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Vous est-il d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 d’aller au supermarch\u00e9, de regarder la liste des ingr\u00e9dients sur l’\u00e9tiquette d’un produit et d’\u00eatre d\u00e9sorient\u00e9 par ces informations ? Comment savoir ce qui est bon ou mauvais pour vous ? La taille des portions est-elle importante ? La lecture et l’interpr\u00e9tation des informations figurant sur une \u00e9tiquette nutritionnelle peuvent pr\u00eater \u00e0 confusion, surtout si vous essayez d’am\u00e9liorer ou de faire attention \u00e0 votre sant\u00e9. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas, <\/span>ce n’est pas si difficile en fait<\/span>, apprendre \u00e0 lire les informations sur une \u00e9tiquette vous permettra d’\u00eatre mieux inform\u00e9 sur ce que vous mangez au quotidien.<\/span><\/p>\n

Les \u00e9tiquettes des aliments \u00e9num\u00e8rent tout ce qui compose le produit. Cet article explique quelles sont les parties de l’\u00e9tiquette auxquelles il faut pr\u00eater attention, quels sont les nutriments \u00e0 consommer davantage et ceux \u00e0 \u00e9viter, et ce que signifie le %VQ.<\/span><\/p>\n

FAITES ATTENTION<\/b> \u00c0<\/b> :<\/b><\/h2>\n

LA TAILLES DES PORTIONS<\/b><\/h3>\n

La taille des portions est indiqu\u00e9e en haut de l’\u00e9tiquette. Lorsque vous regardez la taille des portions, faites attention \u00e0 la quantit\u00e9 de portions par emballage, car elle repr\u00e9sente le nombre de calories, de lipides, de glucides et d’autres nutriments que vous consommerez. Lorsque vous choisissez un produit ou que vous pr\u00e9parez une recette, demandez-vous quelle quantit\u00e9 de nutriments de ce produit constitue chaque portion. Il est \u00e9galement important de pr\u00eater attention \u00e0 la taille de la portion, car ce qui peut sembler \u00eatre une portion “raisonnable” pour vous peut \u00eatre sup\u00e9rieure \u00e0 la portion indiqu\u00e9e sur l’\u00e9tiquette. Comprendre cela peut vous \u00e9viter de trop manger et vous aider \u00e0 savoir si votre portion contient trop de glucides, ce qui pourrait avoir un effet n\u00e9gatif sur votre glyc\u00e9mie.<\/span><\/p>\n

LA LISTE DES INGR\u00c9DIENTS<\/b><\/h3>\n

Faites attention \u00e0 l’ordre dans lequel les ingr\u00e9dients sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s. Ils sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s par ordre de poids, les ingr\u00e9dients les plus lourds \u00e9tant \u00e9num\u00e9r\u00e9s en premier, c’est-\u00e0-dire les ingr\u00e9dients qui constituent la majeure partie du produit. Par exemple, si vous regardez l’\u00e9tiquette d’un vinaigre balsamique, les deux premiers ingr\u00e9dients seront probablement le vinaigre balsamique et l’huile. Cela montre que la vinaigrette est principalement compos\u00e9e de ces deux \u00e9l\u00e9ments. Cependant, c’est aussi un moyen de rep\u00e9rer les sucres et les sels cach\u00e9s. Par exemple, si vous regardez une bouteille de jus de canneberge et que les deux premiers ingr\u00e9dients sont du jus de canneberge enti\u00e8rement naturel et de l’eau, mais que le troisi\u00e8me ingr\u00e9dient est du sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose, cela signifie que cette bouteille de jus contient beaucoup de sucre.<\/span><\/p>\n

LA VALEUR QUOTIDIENNE (%VQ)<\/b><\/h3>\n

Ce petit symbole tr\u00e8s pratique est significatif sur les \u00e9tiquettes des produits alimentaires. Il repr\u00e9sente la quantit\u00e9 d’un nutriment cl\u00e9 qui compte pour un r\u00e9gime de 2 000 calories. En d’autres termes, le %VQ d’un nutriment sur une \u00e9tiquette vous indique la part de ce nutriment dans votre r\u00e9gime du jour. Par exemple, la quantit\u00e9 de sodium contenue dans une portion de ketchup peut repr\u00e9senter 20 % de la quantit\u00e9 de sodium recommand\u00e9e pour cette journ\u00e9e.<\/span><\/p>\n

LES ALL\u00c9GATIONS ALIMENTAIRES<\/b><\/h3>\n

Ce n’est pas parce qu’un produit pr\u00e9tend \u00eatre sans graisse, sans sucre ou \u00e0 faible teneur en sodium qu’il est sans calories. Si ces nutriments ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9duits, v\u00e9rifiez alors quels autres aspects du produit ont \u00e9t\u00e9 augment\u00e9s par rapport \u00e0 la version normale du produit. Les calories peuvent \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9es ou la quantit\u00e9 de glucides plus importante. De plus, il se peut que vous manquiez d’\u00e9l\u00e9ments nutritifs importants dans le produit moins raffin\u00e9. Si l’\u00e9tiquette indique qu’un produit est pauvre en mati\u00e8res grasses, sa teneur en sucre est-elle plus \u00e9lev\u00e9e que celle de son homologue ordinaire ? Cela vaut \u00e9galement pour le sodium et le cholest\u00e9rol, respectivement. Ce conseil est utile, car la version ordinaire peut en fait \u00eatre plus saine pour vous.<\/span><\/p>\n

CONSOMMEZ MOINS DE CES ALIMENTS :<\/b><\/h3>\n

Cholest\u00e9rol, sodium, graisses satur\u00e9es et trans.<\/b><\/p>\n

Lorsque vous examinez la teneur en graisses d’un produit, vous devez tenir compte du type de graisses qu’il contient. Choisissez davantage de produits contenant des graisses monoinsatur\u00e9es ou polyinsatur\u00e9es et moins de produits contenant des graisses trans ou satur\u00e9es. Les graisses satur\u00e9es augmentent le LDL (mauvais cholest\u00e9rol) et se trouvent dans les produits d’origine animale. Elles <\/span>augmentent \u00e9galement les risques de crise cardiaque ou d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral<\/span><\/a> en favorisant la coagulation du sang. Les graisses trans augmentent \u00e9galement le cholest\u00e9rol LDL et diminuent le cholest\u00e9rol HDL (bon cholest\u00e9rol).<\/span><\/p>\n

Faites attention \u00e0 la quantit\u00e9 de sodium, car une consommation \u00e9lev\u00e9e peut vous exposer \u00e0 un risque d’hypertension art\u00e9rielle. Sant\u00e9 Canada recommande aux Canadiens de consommer 1 500 milligrammes (mg) de sodium par jour et de ne pas d\u00e9passer 2 300 mg par jour<\/a><\/span>. Les aliments en conserve, les vinaigrettes et autres aliments emball\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement riches en sodium. Optez pour des l\u00e9gumes frais ou surgel\u00e9s. Essayez \u00e9galement de pr\u00e9parer vos propres sauces et sauces salade \u00e0 la maison.<\/span><\/p>\n

CONSOMMEZ PLUS DES CES ALIMENTS :\u00a0\u00a0<\/b><\/h3>\n

Fibres, vitamines et min\u00e9raux<\/b><\/p>\n

Les aliments riches en fibres vous permettent de rester rassasi\u00e9 plus longtemps et <\/span>aident \u00e0 g\u00e9rer le cholest\u00e9rol et la glyc\u00e9mie<\/span><\/a>. Les aliments fibreux comprennent les fruits, les l\u00e9gumes, l’orge, le riz brun et d’autres aliments \u00e0 grains entiers. Certains de ces aliments vous apporteront \u00e9galement les vitamines et min\u00e9raux essentiels dont votre corps a besoin, comme la vitamine D, le potassium, le fer et le calcium.<\/span><\/p>\n

Il est important de comprendre les informations figurant sur les \u00e9tiquettes des aliments lorsque vous prenez des d\u00e9cisions en mati\u00e8re de r\u00e9gime alimentaire, que votre objectif soit de perdre ou de gagner du poids, ou de g\u00e9rer une maladie chronique. C’est une \u00e9tape importante pour apprendre \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es sur votre alimentation. Ce n’est pas forc\u00e9ment difficile, mais un peu d’information peut faire une grande diff\u00e9rence dans votre alimentation et r\u00e9duire les risques d’ob\u00e9sit\u00e9 et d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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